Ulgurji narx 100% toza pomelo qobig'i yog'i Bulk Pomelo qobig'i yog'i

Pomelo sifatida keng e'tirof etilgan Citrus grandis L. Osbeck mevasi Xitoy, Yaponiya, Vetnam, Malayziya, Hindiston va Tailandda mavjud bo'lgan Janubiy Osiyoning mahalliy o'simlikidir [1,2]. Bu greypfrutning asosiy kelib chiqishi va Rutaceae oilasining a'zosi ekanligiga ishoniladi. Pomelo, limon, apelsin, mandarin va greyfurt bilan bir qatorda, bugungi kunda Janubi-Sharqiy Osiyo va dunyoning boshqa mintaqalarida eng ko'p yetishtiriladigan va iste'mol qilinadigan sitrus mevalaridan biridir [3]. Pomelo mevasi odatda yangi yoki sharbat shaklida iste'mol qilinadi, o'simlikning qobig'i, urug'lari va boshqa qismlari odatda chiqindi sifatida tashlanadi. O‘simlikning turli qismlari, jumladan, bargi, pulpasi va qobig‘i xalq tabobatida asrlar davomida qo‘llanilgan, chunki ular terapevtik salohiyatga ega va inson iste’moli uchun xavfsizdir [2,4]. Citrus grandis o'simligining barglari va uning yog'i xalq tabobatida teri kasalliklarini, bosh og'rig'ini va oshqozon og'rig'ini davolash uchun ishlatiladi. Grandis tsitrus mevalari nafaqat iste'mol qilish uchun ishlatiladi, balki an'anaviy dori vositalari ko'pincha yo'tal, shish, epilepsiya va boshqa kasalliklarni meva qobig'i bilan davolaydi, shuningdek ularni kosmetik maqsadlarda qo'llaydi [5]. Tsitrus turlari efir moyining asosiy manbai bo'lib, sitrus po'stlog'idan olingan yog'lar tetiklantiruvchi ta'sirga ega kuchli yoqimli hidga ega. So'nggi yillarda savdo ahamiyati ortib bormoqda, natijada. Efir moylari tabiiy ravishda olingan metabolitlar, shu jumladan terpenlar, seskiterpenlar, terpenoidlar va alifatik uglevodorodlar, aldegidlar, kislotalar, spirtlar, fenollar, efirlar, oksidlar, laktonlar va efirlarning turli guruhlari bilan aromatik birikmalardir [6]. Bunday birikmalarni o'z ichiga olgan efir moylari mikroblarga qarshi va antioksidant xususiyatlarga ega ekanligi va tabiiy mahsulotlarga qiziqish uyg'otadigan sintetik qo'shimchalarga alternativa sifatida xizmat qilishi yaxshi ma'lum. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, limonen, pinen va terpinolin kabi sitrus efir moylarida mavjud bo'lgan faol komponentlar mikroblarga qarshi, antifungal, yallig'lanishga qarshi va antioksidant faollikni namoyish etadi [[8], [9], [10]] . Bundan tashqari, tsitrus efir moyi o'zining katta ozuqaviy moddalari va iqtisodiy ahamiyati tufayli GRAS (Umumiy ravishda xavfsiz deb tan olingan) sifatida tasniflangan [8]. Bir qator tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, efir moylari baliq va go'sht mahsulotlarining saqlash muddatini uzaytirish va sifatini saqlab qolish imkoniyatiga ega [[11], [12], [13], [14], [15]].

FAO, 2020 (Jahon baliqchilik va akvakulturaning holati) ma'lumotlariga ko'ra, so'nggi bir necha o'n yilliklarda global baliq ishlab chiqarish 2018 yilda taxminan 179 million tonnani tashkil etib, 30-35% yo'qotish bilan o'sib bormoqda. Baliq o'zining yuqori sifatli oqsili, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning tabiiy manbai (eykosapentaenoik kislota va dokozaxeksaenoik kislota), D vitamini va B2 vitamini bilan mashhur va kaltsiy, natriy, kaliy va temir kabi minerallarga boy manbaga ega. [[16], [17], [18]]. Biroq, yangi baliq yuqori namlik, past kislota, reaktiv endogen fermentlar va boyitilgan ozuqaviy qiymati tufayli mikroblarning buzilishi va biologik o'zgarishlarga juda moyil bo'ladi [12,19]. Buzilish jarayoni qattiq o'lim, avtoliz, bakterial invaziya va chirishni o'z ichiga oladi, natijada mikrob populyatsiyasining ko'payishi natijasida yoqimsiz yoqimsiz hid hosil qiluvchi uchuvchi aminlar hosil bo'ladi [20]. Sovutilgan omborda baliq ma'lum darajada past harorat tufayli o'zining ta'mini, tuzilishini va yangiligini saqlab qolish imkoniyatiga ega. Shunga qaramay, baliq sifati psixofil mikroorganizmlarning tez o'sishi bilan yomonlashadi, bu esa yoqimsiz hidga va saqlash muddatini qisqartirishga olib keladi [19].

Shuning uchun, baliq sifatini hisobga olgan holda, buzilish organizmlarini kamaytirish va saqlash muddatini uzaytirish uchun ba'zi choralar ko'rish kerak. Oldingi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, xitozan qoplamasi, oregano yog'i, doljin qobig'i yog'i, kekik va chinnigullar efir moyini o'z ichiga olgan saqichga asoslangan qoplama, tuzlash va ba'zan boshqa konservantlar bilan birgalikda baliqning mikrob tarkibini inhibe qilish va saqlash muddatini uzaytirishda samarali bo'lgan. [15,[10], [21], [22], [23], [24]]. Boshqa bir tadqiqotda nanoemulsiya d-limonen yordamida tayyorlangan va patogen shtammlarga qarshi samarali bo'lgan [25]. Pomelo meva qobig'i pomelo mevasini qayta ishlashning asosiy qo'shimcha mahsulotlaridan biridir. Bizning eng yaxshi ma'lumotlarga ko'ra, pomelo qobig'ining efir moyining xususiyatlari va funktsional xususiyatlari hali ham to'g'ri yo'naltirilmagan. Pomelo qobig'ining ta'siri baliq filesi saqlash barqarorligini yaxshilash uchun antibakterial vosita sifatida to'g'ri qo'llanilmaydi va efir moyining yangi baliq filesi saqlash barqarorligiga bio-saqlovchi sifatida samaradorligi baholandi. Mahalliy mavjud chuchuk suv baliqlari (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu) va kumush sazan (Hypophthalmichthys molitrix) asosiy afzal qilingan baliqlar qatorida ishlatilgan. Ushbu tadqiqot natijalari nafaqat saqlash muddatini uzaytirish uchun foydali bo'ladi. baliq filetosining barqarorligi, shuningdek, Hindistonning Shimoliy-Sharqiy mintaqasida kam foydalanilmagan pomelo mevasiga bo'lgan talabni oshiradi.