Siz kungaboqar yog'ini do'kon peshtaxtalarida ko'rgan bo'lishingiz mumkin yoki uni sevimli sog'lom vegan taomingizning tarkibiy qismi sifatida ko'rgan bo'lishingiz mumkin, ammo kungaboqar yog'i nima va u qanday ishlab chiqariladi?
Bu erda siz bilishingiz kerak bo'lgan kungaboqar yog'i asoslari.
Kungaboqar zavodi
Bu sayyoradagi eng taniqli o'simliklardan biri bo'lib, Grannie devor qog'ozida, bolalar kitoblarining muqovalarida va rustik ilhomlangan taqvimlarda paydo bo'ladi. Ayçiçek, aslida, bir yillik va ko'p yillik gullaydigan o'simliklarning 70 dan ortiq noyob turlarini o'z ichiga olgan Helianthus jinsining a'zosi. Qolaversa, u shunday quyoshli shaxsiyatga egaki, biz uni sevishdan boshqa ilojimiz yo'q.
Gulbarglarning dumaloq sariq shakllanishi, spiral shaklidagi loyqa gullar va kungaboqarning baland bo'yi (ba'zan 10 futga etadi - va ha, biz gul bizdan balandroq ekanligidan biroz qo'rqamiz) bu o'simlikni darhol ajratib turadigan xususiyatlardir. qolganlardan tashqari.
Ayçiçek Amerikada paydo bo'lgan va birinchi marta 5000 yil oldin sog'lom yog' manbaiga muhtoj bo'lgan tubjoy amerikaliklar tomonidan xonakilashtirilgan. Ularni etishtirish unchalik qiyin emas, bu ularni etishtirish mumkin bo'lgan ideal ekinga aylantiradideyarli har qanday iqlim sharoitida.
Darhaqiqat, kungaboqar shunchalik mustahkam va tez o'sadiki, ular ba'zan daladagi boshqa o'simliklar, masalan, kartoshka va loviya nihollariga to'sqinlik qiladi.
Viskonsin va Nyu-York shtatining sovuq shimoliy mintaqalaridan Texas tekisliklari va Floridaning botqoqli botqoqlarigacha har xil shakl va o'lchamdagi kungaboqarlarni topishingiz mumkin - ularning har birida turli xil moyli urug'lar mavjud.
U qanday yaratilgan
Thekungaboqar urug'larining o'zlariUlar qattiq himoya qiluvchi tashqi qobiqdan iborat bo'lib, ichida yumshoq va nozik yadro mavjud. Yadro tarkibida ozuqaviy qiymatning katta qismi mavjud, shuning uchun ishlab chiqarish jarayonining boshlanishi moy ishlab chiqarish uchun yuqori sifatli yadrolarni olish uchun urug'larni tozalash, saralash va qobig'ini tozalashga qaratilgan. Bu juda ko'p ish.
Murakkab santrifüj mexanizmlar bilan (tez tezlikda aylanadi) qobiqlar ajratiladi va faqat yadrolari qolishi uchun silkitiladi. Ba'zi qobiqlar aralashmada qolishi mumkin bo'lsa-da, ular oz miqdorda yog'ni ham o'z ichiga olishi mumkin.
Yuqori haroratlarda maydalash va qizdirish orqali kungaboqar urug'lari siqilishga tayyor bo'lib, yog' ko'p miqdorda olinadi. To'g'ri bajarilganda, ishlab chiqaruvchilar boshqa sanoat yoki qishloq xo'jaligida foydalanish uchun qolgan ovqatdan foydalanib, urug'dan 50% gacha yog' olishlari mumkin.
U yerdan uglevodorod kabi erituvchilar va mahsulotni yanada tozalaydigan distillash jarayoni yordamida qo'shimcha moy olinadi. Bu bosqich pishirish uchun mos neytral ta'mga ega rangsiz, hidsiz yog'ni yaratish uchun kalit hisoblanadi.
Ba'zida kungaboqar yog'i boshqa o'simlik moylari bilan aralashtirib, umumiy pishirish yog'i mahsulotlarini yaratadi, boshqa ishlab chiqaruvchilar esa 100% sof kungaboqar yog'ini ishlab chiqarishni maqsad qilib qo'yishadi, bu esa iste'molchilarga sotib olayotgan narsaning shaffofligini ta'minlaydi. Yaxshi narsalarga yopishib oling, shunda siz aniq bo'lasiz.
Iste'mol va boshqa faktlar
Bugungi kunda biz asosan yog'ga qiziqamiz, lekin kungaboqar urug'lari, albatta, odamlar va hayvonlar uchun gazak sifatida juda mashhur! Kungaboqar urug'larining 25% dan ortig'i (odatda eng kichik navlar) qush urug'ida ishlatiladi, taxminan 20% esa bevosita inson iste'moli uchun. Qushlarning urug‘ini yeyishimiz g‘alati? Yo'q, biz buni yaxshi deb o'ylaymiz ... ehtimol.
Agar siz do'stlaringiz bilan o'yinda bo'lgan bo'lsangiz yoki gulxan atrofida osilgan bo'lsangiz, kungaboqar urug'ini chaynash va tupurish haqiqatan ham milliy o'yin-kulgi ekanligini bilib olasiz, garchi u ko'rinsa ham ...
Rostini aytsam, bu qo'pol ko'rinadi.
Ayçiçek qiymatining katta qismi yog'dan (taxminan 80%) kelgan bo'lsa-da, ovqat qoldiqlari va qoldiqlari hayvonlar uchun ozuqa, o'g'it yoki o'g'it sifatida ishlatilishi mumkin.boshqa sanoat ilovalari. Bu hayot doirasiga o'xshaydi, faqat mana shu gul.
Xabar vaqti: 2024 yil 11 oktyabr