Uzum urug'i yog'i uzum (Vitis vinifera L.) urug'ini bosish orqali tayyorlanadi. Siz bilmasligingiz mumkin bo'lgan narsa bu odatdavinochilikning qolgan qo'shimcha mahsuloti.
Sharob ishlab chiqarilgandan so'ng, uzum sharbatini bosib, urug'larni qoldirib, maydalangan urug'lardan yog'lar olinadi. Yog'ning meva ichida saqlanishi g'alati tuyulishi mumkin, lekin aslida, deyarli har bir urug'da, hatto meva va sabzavotlarda ham oz miqdorda yog' mavjud.
U vinochilikning yon mahsuloti sifatida yaratilganligi sababli, uzum yadrosi yog'i yuqori hosilda mavjud va odatda qimmat.
Uzum yadrosi yog'i nima uchun ishlatiladi? U bilan nafaqat pishirish mumkin, balki siz ham qila olasizteringizga uzum yog'ini surtingvasochuning namlovchi ta'siri tufayli.
Salomatlik foydalari
1. PUFA Omega-6, ayniqsa linoleik kislotalarda juda yuqori
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, eng yuqori foizuzum yadrosi yog'idagi yog' kislotasi linoleik kislotadir(LA), muhim yog'ning bir turi - biz uni o'zimiz ishlab chiqara olmaymiz va uni ovqatdan olishimiz kerakligini anglatadi. Biz uni hazm qilganimizdan so'ng LA gamma-linolenik kislotaga (GLA) aylanadi va GLA tanada himoya roliga ega bo'lishi mumkin.
Buni tasdiqlovchi dalillar borGLA xolesterolni pasaytirishi mumkindarajalari va ba'zi hollarda yallig'lanish, ayniqsa u DGLA deb ataladigan boshqa molekulaga aylantirilganda. Bundan tashqari, u tufayli xavfli qon pıhtılarının rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam berishi mumkintrombotsitlar agregatsiyasiga ta'sirini kamaytiradi.
Xalqaro oziq-ovqat fanlari va ovqatlanish jurnalida chop etilgan bir tadqiqot hatto kungaboqar yog'i kabi boshqa o'simlik moylari bilan solishtirganda,uzum yadrosi yog'ini iste'mol qilishOrtiqcha vaznli yoki semiz ayollarda yallig'lanish va insulin qarshiligini pasaytirish uchun foydaliroq bo'lgan.
Hayvonlarning bir tadqiqoti ham iste'mol qilishni aniqladiuzum yadrosi yog'i antioksidant holatini yaxshilashga yordam berdiva yog 'yog' kislotasi profillari (teri ostidagi tanada saqlanadigan yog'larning turlari).
2. E vitaminining yaxshi manbai
Uzum urug'i yog'ida ko'p odamlar ko'proq foydalanishi mumkin bo'lgan muhim antioksidant bo'lgan E vitaminining yaxshi miqdori mavjud. Zaytun moyi bilan solishtirganda, u ikki baravar ko'p E vitamini taklif qiladi.
Bu juda katta, chunki tadqiqotlar shuni ko'rsatadiE vitaminining foydalario'z ichiga oladihujayralarni himoya qilisherkin radikallarning zararlanishidan, immunitetni qo'llab-quvvatlash, ko'z salomatligi, teri salomatligi va boshqa ko'plab muhim tana funktsiyalari.
3. Trans yog'i nol va vodorodlanmagan
Turli xil yog 'kislotalarining qaysi nisbati yaxshiroq ekanligi haqida hali ham munozaralar bo'lishi mumkin, ammo bu borada hech qanday munozara yo'q.trans yog'larining xavfiva vodorodlangan yog'lar, shuning uchun ulardan qochish kerak.
Trans yog'lar ko'pincha tarkibida mavjudultra-qayta ishlangan ovqatlar, tez ovqatlanish, qadoqlangan gazaklar va qovurilgan ovqatlar. Dalillar shunchalik ravshanki, ular bizning sog'ligimiz uchun zararli, hatto ba'zi hollarda ular taqiqlangan va ko'plab yirik oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari ulardan yaxshilik uchun foydalanishdan voz kechishga qaror qilishmoqda.
Xabar vaqti: 2024 yil 11 oktyabr