qisqacha tavsif:
Oq choy undan keladiCamellia sinensisqora choy, yashil choy va oolong choyi kabi o'simlik. Bu haqiqiy choy deb ataladigan beshta choy turlaridan biridir. Oq choy barglari ochilishidan oldin, oq choy ishlab chiqarish uchun kurtaklari yig'iladi. Bu kurtaklar odatda o'z nomini choy deb ataydigan mayda oq tuklar bilan qoplangan. Oq choy asosan Xitoyning Fujian provinsiyasida yig'iladi, ammo Shri-Lanka, Hindiston, Nepal va Tailandda ham ishlab chiqaruvchilar mavjud.
Oksidlanish
Haqiqiy choylarning barchasi bitta o'simlikning barglaridan kelib chiqadi, shuning uchun choylar orasidagi farq ikki narsaga asoslanadi: terroir (o'simlik o'sadigan hudud) va ishlab chiqarish jarayoni.
Har bir haqiqiy choyning ishlab chiqarish jarayonidagi farqlardan biri barglarning oksidlanishiga ruxsat etilgan vaqtdir. Choy ustalari oksidlanish jarayoniga yordam berish uchun barglarni o'rash, maydalash, qovurish, olov va bug'lashlari mumkin.
Yuqorida aytib o'tilganidek, oq choy haqiqiy choylarning eng minimal qayta ishlangani hisoblanadi va shuning uchun uzoq oksidlanish jarayonidan o'tmaydi. To'q rangli, boy rangga olib keladigan qora choyning uzoq oksidlanish jarayonidan farqli o'laroq, oq choylar quyoshda yoki boshqariladigan muhitda o'tning bog'-yangi tabiatini saqlab qolish uchun shunchaki quriydi va quriydi.
Lazzat profili
Oq choy minimal darajada qayta ishlanganligi sababli, u yumshoq qoplamali va och sariq rangga ega nozik lazzat profiliga ega. Bir oz shirin ta'mga ega. To'g'ri pishirilganda, u hech qanday qalin yoki achchiq ta'mga ega emas. Mevali, o'simlik, baharatlı va gulli maslahatlarga ega bo'lgan bir nechta turli xil navlar mavjud.
Oq choy turlari
Oq choyning ikkita asosiy turi mavjud: kumush igna va oq pion. Shu bilan birga, yana bir qancha oq choylar, jumladan, Long Life Brown va Tribute Brown, shuningdek Seylon White, African White va Darjeeling White kabi qo'lda tayyorlangan oq choylar mavjud. Kumush igna va oq pion sifat jihatidan eng ustun hisoblanadi.
Kumush igna (Bai Hao Yinzhen)
Silver Needle navi eng nozik va nozik oq choy hisoblanadi. U uzunligi taxminan 30 mm bo'lgan faqat kumush rangli kurtaklardan iborat bo'lib, engil, shirin lazzat beradi. Choy faqat choy o'simligining yosh barglari yordamida tayyorlanadi. Silver Needle oq choyi oltin rangga ega, gul aromati va yog'ochli tanasiga ega.
Oq pion (Bai Mu Dan)
Oq pion ikkinchi eng yuqori sifatli oq choy bo'lib, kurtaklari va barglari aralashmasiga ega. Umuman olganda, White Peony yuqori ikki barg yordamida amalga oshiriladi. Oq pion choylari Silver Needle turiga qaraganda kuchliroq ta'mga ega. Murakkab ta'mlar gulli notalarni to'liq tuyg'u va ozgina yong'oqli qoplama bilan birlashtiradi. Bu oq choy ham Kumush igna bilan solishtirganda yaxshi byudjet xaridi hisoblanadi, chunki u arzonroq va hali ham yangi, mustahkam lazzat beradi. Oq pion choyi qimmatroq choyga qaraganda och yashil va oltin rangga ega.
Oq choyning sog'liq uchun foydalari
1. Teri salomatligi
Ko'p odamlar akne, dog'lar va rang o'zgarishi kabi teri buzilishlari bilan kurashadilar. Ushbu teri kasalliklarining aksariyati xavfli yoki hayot uchun xavfli bo'lmasa-da, ular hali ham bezovta qiladi va o'ziga ishonchni pasaytiradi. Oq choy antiseptik va antioksidant xususiyatlari tufayli yuz rangi bir tekis bo'lishiga yordam beradi.
Londondagi Kinsington universiteti tomonidan olib borilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, oq choy teri hujayralarini vodorod periks va boshqa omillar ta'siridan kelib chiqadigan shikastlanishdan himoya qiladi. Antioksidantlarga boy oq choy ham erta qarish belgilariga, shu jumladan pigmentatsiya va ajinlarga olib keladigan erkin radikallarni yo'q qilishga yordam beradi. Oq choy antioksidantlarining yallig'lanishga qarshi xususiyatlari, shuningdek, ekzema yoki kepek kabi teri kasalliklaridan kelib chiqqan qizarish va yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi.1).
Akne ko'pincha ifloslanish va erkin radikallarning to'planishi tufayli yuzaga kelganligi sababli, kuniga bir yoki ikki marta bir chashka oq choy ichish terini tozalashga yordam beradi. Shu bilan bir qatorda, oq choy to'g'ridan-to'g'ri teriga tozalovchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, davolanishni tezlashtirish uchun oq choy paketini to'g'ridan-to'g'ri muammoli joylarga qo'yishingiz mumkin.
Pastore Formulations tomonidan 2005 yilda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, oq choy teri kasalliklari, shu jumladan rosacea va toshbaqa kasalligi bilan og'rigan odamlar uchun foydali bo'lishi mumkin. Bu epidermisda yangi hujayralarni ishlab chiqarishga yordam beradigan oq choyda mavjud bo'lgan epigallokatexin gallatga hissa qo'shishi mumkin (2).
Oq choy tarkibida ko'p miqdorda fenollar mavjud bo'lib, ular kollagen va elastinni mustahkamlaydi va teriga silliq va yoshroq ko'rinish beradi. Bu ikki oqsil kuchli terini yaratishda va ajinlar paydo bo'lishining oldini olishda juda muhimdir va ularni turli terini parvarish qilish mahsulotlarida topish mumkin.
2. Saratonning oldini olish
Tadqiqotlar haqiqiy choy va saraton kasalligining oldini olish yoki davolash potentsiali o'rtasidagi kuchli bog'liqlikni ko'rsatdi. Tadqiqotlar yakuniy bo'lmasa-da, oq choy ichishning sog'liq uchun foydalari asosan choy tarkibidagi antioksidantlar va polifenollarga bog'liq. Oq choy tarkibidagi antioksidantlar RNKni yaratishga yordam beradi va saratonga olib keladigan genetik hujayralar mutatsiyasini oldini oladi.
2010 yilda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, oq choy tarkibidagi antioksidantlar yashil choyga qaraganda saraton kasalligining oldini olishda samaraliroq. Tadqiqotchilar laboratoriyada o'pka saratoni hujayralarini nishonga olish uchun oq choy ekstraktidan foydalanganlar va natijalar dozaga bog'liq hujayralar o'limini ko'rsatdi. Tadqiqotlar davom etayotgan bo'lsa-da, bu natijalar oq choy saraton hujayralarining ko'payishini to'xtatishga yordam berishi va hatto mutatsiyaga uchragan hujayralarning o'limiga hissa qo'shishi mumkinligini ko'rsatadi (3).
3. Og'irlikni yo'qotish
Ko'p odamlar uchun vazn yo'qotish faqat yangi yil qarorini qabul qilishdan tashqarida; kilogramm tashlash va uzoq va sog'lom yashash uchun haqiqiy kurash. Semirib ketish umrning qisqarishiga sabab bo'lgan omillardan biri bo'lib, vazn yo'qotish odamlarning ustuvor yo'nalishlari orasida tobora ortib bormoqda.
Oq choy ichish tanangizga ozuqa moddalarini samaraliroq singdirish va metabolizmni tezlashtirish orqali kilogrammni osonroq tashlashga yordam berib, vazn yo'qotish maqsadlariga erishishga yordam beradi. 2009 yilda Germaniyada o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, oq choy tanadagi to'plangan yog'larni yoqishga yordam beradi, shu bilan birga yangi yog 'hujayralari paydo bo'lishining oldini oladi. Oq choy tarkibidagi katexinlar ovqat hazm qilish jarayonlarini tezlashtiradi va vazn yo'qotishga yordam beradi (4).
4. Soch salomatligi
Oq choy nafaqat teriga foydali, balki sog'lom soch o'sishiga ham yordam beradi. Epigallokatexin gallat deb ataladigan antioksidant soch o'sishini kuchaytiradi va sochlarning erta to'kilishini oldini oladi. EGCG, shuningdek, umumiy davolash usullariga chidamli bakteriyalar keltirib chiqaradigan bosh terisi teri kasalliklarini davolashda va'da berdi (5).
Oq choy, shuningdek, tabiiy ravishda quyosh ta'siridan himoya qiladi, bu esa yoz oylarida sochlarning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Oq choy sochlarning tabiiy porlashini tiklashi mumkin va agar siz porlashni afzal ko'rmoqchi bo'lsangiz, shampun sifatida topikal foydalanish yaxshiroqdir.
5. Xotirjamlikni, diqqatni jamlashni va hushyorlikni yaxshilaydi
Oq choy haqiqiy choylar orasida L-teaninning eng yuqori konsentratsiyasiga ega. L-theanine haddan tashqari faollikka olib kelishi mumkin bo'lgan hayajonli ogohlantirishlarni inhibe qilish orqali miyada hushyorlik va diqqatni yaxshilash bilan mashhur. Miyadagi stimullarni tinchlantirish orqali oq choy dam olishga yordam beradi, shu bilan birga diqqatni kuchaytiradi (6).
Bu kimyoviy birikma tashvish haqida gap ketganda sog'liq uchun ijobiy foyda ko'rsatdi. L-theanine tabiiy tinchlantiruvchi ta'sirga ega bo'lgan neyrotransmitter GABA ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Oq choyni ichishning eng yaxshi tomoni shundaki, siz uyquchanlik yoki retsept bo'yicha anksiyetega qarshi dorilar bilan birga keladigan buzilishning nojo'ya ta'sirisiz ogohlikni oshirishning afzalliklarini olishingiz mumkin.
Oq choy ham oz miqdorda kofeinni o'z ichiga oladi, bu kunni tez boshlashga yordam beradi yoki tushdan keyin meni olib ketishni taklif qiladi. O'rtacha, oq choy har 8 untsiyali stakanda taxminan 28 mg kofeinni o'z ichiga oladi. Bu bir chashka qahvadagi o‘rtacha 98 mg dan va yashil choydagi 35 mg dan biroz kamroq. Kofein miqdori pastroq bo'lsa, siz kuniga bir necha stakan oq choy ichishingiz mumkin, chunki kuchli qahvalarda salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Siz kuniga uch yoki to'rt stakan ichishingiz mumkin va asabiylashish yoki uyqusizlikdan tashvishlanmang.
6. Og'iz bo'shlig'i salomatligi
Oq choyda tishlarning sog'lom va kuchli bo'lishiga yordam beradigan flavonoidlar, taninlar va ftoridlar ko'p. Ftorid xalq orasida tish parchalanishining oldini olish vositasi sifatida tanilgan va ko'pincha tish pastalarida mavjud. Ham taninlar, ham flavonoidlar tishlarning parchalanishiga va bo'shliqlarga olib keladigan blyashka to'planishining oldini olishga yordam beradi (7).
Oq choy, shuningdek, tish va tish go'shtini sog'lom saqlashga yordam beradigan antiviral va antibakterial xususiyatlarga ega. Oq choyning tish sog'lig'iga foydasini olish uchun kuniga ikki-to'rt stakan ichishni maqsad qilib qo'ying va barcha ozuqa moddalari va antioksidantlarni olish uchun choy paketlarini qayta tiklang.
7. Qandli diabetni davolashga yordam bering
Qandli diabet genetik va turmush tarzi omillaridan kelib chiqadi va zamonaviy dunyoda tobora ortib borayotgan muammodir. Yaxshiyamki, diabetni tartibga solish va nazorat qilishning ko'plab usullari mavjud va oq choy ulardan biridir.
Oq choy tarkibidagi katexinlar boshqa antioksidantlar bilan bir qatorda 2-toifa diabetning oldini olish yoki tartibga solishda yordam berishi ko‘rsatilgan. Oq choy ingichka ichakda glyukoza so'rilishini ko'rsatadigan amilaza fermentining faolligini samarali ravishda inhibe qiladi.
2-toifa diabetga chalingan odamlarda bu ferment kraxmallarni shakarga aylantiradi va qon shakarining keskin ko'tarilishiga olib kelishi mumkin. Oq choy ichish amilaza ishlab chiqarishni blokirovka qilish orqali bu ko'rsatkichlarni tartibga solishga yordam beradi.
2011 yilda Xitoyda o'tkazilgan tadqiqotda olimlar oq choyni muntazam iste'mol qilish qondagi glyukoza miqdorini 48 foizga kamaytirishini va insulin sekretsiyasini oshirishini aniqladilar. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, oq choy ichish diabet kabi kasalliklardan kelib chiqadigan kuchli tashnalik bo'lgan polidipsiyani engillashtirishga yordam beradi (8).
8. Yallig'lanishni kamaytiradi
Oq choy tarkibidagi katexinlar va polifenollar yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, ular kichik og'riqlar va og'riqlarni engillashtirishga yordam beradi. MSSE Journal jurnalida chop etilgan yapon hayvonlari tadqiqoti shuni ko'rsatdiki, oq choy tarkibidagi katexinlar mushaklarning tezroq tiklanishiga va mushaklarning kamroq shikastlanishiga yordam beradi.9).
Oq choy ham qon aylanishini yaxshilaydi va miya va organlarga kislorod yetkazib beradi. Shu sababli, oq choy kichik bosh og'rig'i va jismoniy mashqlar paytida og'riqlar va og'riqlarni davolashda samarali.
FOB narxi:0,5 - 9 999 AQSH dollari / Dona Minimal buyurtma miqdori:100 dona / dona Ta'minot qobiliyati:Oyiga 10000 dona / dona 
